కాఫీ పరిజ్ఞానం: మీ కాఫీ వెండింగ్ మెషిన్ కోసం కాఫీ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

కస్టమర్లు కొనుగోలు చేసిన తర్వాతకాఫీ యంత్రం, యంత్రంలో కాఫీ గింజలను ఎలా ఉపయోగిస్తారు అనేది తరచుగా అడిగే ప్రశ్న. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం తెలుసుకోవడానికి, మనం మొదట కాఫీ గింజల రకాలను అర్థం చేసుకోవాలి.

ప్రపంచంలో 100 కంటే ఎక్కువ రకాల కాఫీలు ఉన్నాయి, మరియు రెండు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి అరబికా మరియు రోబస్టా/కేన్‌ఫోరా. రెండు రకాల కాఫీలు రుచి, కూర్పు మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

అరబికా: ఖరీదైనది, మృదువైనది, తక్కువ కెఫిన్ కలిగి ఉంటుంది.

సగటు అరబికా గింజ ధర రోబస్టా గింజల కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. పదార్థాల పరంగా, అరబికాలో కెఫిన్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది (0.9-1.2%), రోబస్టా కంటే 60% ఎక్కువ కొవ్వు మరియు రెండు రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది, కాబట్టి అరబికా మొత్తం రుచి ప్లం పండు లాగా తీపిగా, మృదువుగా మరియు పుల్లగా ఉంటుంది.

అదనంగా, అరబికాలో క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం తక్కువగా ఉంటుంది (5.5-8%), మరియు క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా ఉంటుంది, కానీ తెగుళ్లకు నిరోధకతలో కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం, కాబట్టి అరబికా తెగుళ్లకు ఎక్కువగా గురవుతుంది, కానీ వాతావరణానికి కూడా గురవుతుంది, సాధారణంగా ఎత్తైన ప్రదేశాలలో పండిస్తారు, తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ఫలాలు కాస్తాయి. పండు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటుంది. (సేంద్రీయ కాఫీ గింజలు)

ప్రస్తుతం, అరబికా యొక్క అతిపెద్ద తోట బ్రెజిల్, మరియు కొలంబియా అరబికా కాఫీని మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

రోబస్టా: చౌకైనది, చేదు రుచి, అధిక కెఫిన్ కలిగి ఉంటుంది.

దీనికి విరుద్ధంగా, అధిక కెఫిన్ కంటెంట్ (1.6-2.4%), తక్కువ కొవ్వు మరియు చక్కెర కంటెంట్ కలిగిన రోబస్టా చేదు మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొందరు దీనికి రబ్బరు రుచి ఉందని కూడా చెబుతారు.

రోబస్టాలో క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం (7-10%) ఎక్కువగా ఉంటుంది, తెగుళ్ళు మరియు వాతావరణానికి ఇది గురికాదు, సాధారణంగా తక్కువ ఎత్తులో నాటబడుతుంది మరియు ఎక్కువ మరియు వేగంగా ఫలాలను ఇస్తుంది. పండు గుండ్రంగా ఉంటుంది.

ప్రస్తుతం రోబస్టా యొక్క అతిపెద్ద తోటలు వియత్నాంలో ఉన్నాయి, ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశంలో కూడా ఉత్పత్తి జరుగుతోంది.

చౌక ధర కారణంగా, ఖర్చులను తగ్గించడానికి రోబస్టాను తరచుగా కాఫీ పొడిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మార్కెట్లో చౌకైన ఇన్‌స్టంట్ కాఫీలో ఎక్కువ భాగం రోబస్టా, కానీ ధర నాణ్యతకు సమానం కాదు. మంచి-నాణ్యత గల రోబస్టా కాఫీ గింజలను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు ఎస్ప్రెస్సోలను తయారు చేయడంలో మంచిది, ఎందుకంటే ఆమె క్రీమ్ గొప్పది. మంచి-నాణ్యత గల రోబస్టా తక్కువ-నాణ్యత గల అరబికా గింజల కంటే రుచిగా ఉంటుంది.
అందువల్ల, రెండు కాఫీ గింజల మధ్య ఎంపిక ప్రధానంగా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొంతమందికి అరబికా వాసన చాలా బలంగా ఉంటుందని అనిపించవచ్చు, మరికొందరు రోబస్టా యొక్క సున్నితమైన చేదును ఇష్టపడతారు. మీరు కెఫిన్‌కు సున్నితంగా ఉంటే కెఫిన్ కంటెంట్‌పై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించడం మాత్రమే మాకు ఉన్న ఏకైక హెచ్చరిక, రోబస్టాలో అరబికా కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ కెఫిన్ ఉంటుంది.

అయితే, ఈ రెండు రకాల కాఫీలు మాత్రమే కాదు. మీ కాఫీ అనుభవానికి కొత్త రుచులను జోడించడానికి మీరు జావా, గీషా మరియు ఇతర రకాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

కాఫీ గింజలను ఎంచుకోవడం మంచిదా లేదా కాఫీ పొడిని ఎంచుకోవడం మంచిదా అని తరచుగా అడిగే కస్టమర్లు కూడా ఉంటారు. పరికరాలు మరియు సమయం అనే వ్యక్తిగత కారకాన్ని పక్కన పెడితే, కాఫీ గింజలు కూడా. కాఫీ వాసన కాల్చిన కొవ్వు నుండి వస్తుంది, ఇది కాఫీ గింజల రంధ్రాలలో మూసివేయబడుతుంది. రుబ్బిన తర్వాత, వాసన మరియు కొవ్వు ఆవిరైపోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు తయారుచేసిన కాఫీ రుచి సహజంగానే బాగా తగ్గుతుంది. కాబట్టి మీరుతక్షణ కాఫీ యంత్రం లేదా ఒకతాజాగా గ్రౌండ్ చేసిన కాఫీ యంత్రం, రుచిని మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మీరు తాజాగా గ్రౌండ్ చేసిన కాఫీ యంత్రాన్ని ఎంచుకోవాలి.