కాఫీ పరిజ్ఞానం: మీ కాఫీ వెండింగ్ మెషిన్ కోసం కాఫీ గింజలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసిన తర్వాతకాఫీ మెషిన్యంత్రంలో కాఫీ గింజలను ఎలా ఉపయోగిస్తారు అనేది అత్యంత తరచుగా అడిగే ప్రశ్న. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం తెలుసుకోవాలంటే, మనం ముందుగా కాఫీ గింజల రకాలను అర్థం చేసుకోవాలి.

ప్రపంచంలో 100 కంటే ఎక్కువ రకాల కాఫీలు ఉన్నాయి, వాటిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి అరేబికా మరియు రోబస్టా/కానెఫోరా. ఈ రెండు రకాల కాఫీలు రుచి, కూర్పు మరియు సాగు పరిస్థితుల పరంగా చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

అరబికా: ఖరీదైనది, మృదువైనది, తక్కువ కెఫిన్.

సగటు అరబికా గింజ ధర రోబస్టా గింజల కంటే రెండింతలు ఉంటుంది. పదార్థాల పరంగా చూస్తే, అరబికాలో కెఫిన్ శాతం తక్కువగా (0.9-1.2%), రోబస్టా కంటే 60% ఎక్కువ కొవ్వు, మరియు రెండింతలు చక్కెర ఉంటాయి. అందువల్ల, అరబికా మొత్తం రుచి తియ్యగా, మృదువుగా, మరియు రేగు పండులా పుల్లగా ఉంటుంది.

దీనికి అదనంగా, అరేబికాలో క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం తక్కువగా (5.5-8%) ఉంటుంది. క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేయడమే కాకుండా, తెగుళ్ల నిరోధకతలో కూడా ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అందువల్ల అరేబికా తెగుళ్లకు ఎక్కువగా గురవుతుంది, అలాగే వాతావరణ మార్పులకు కూడా సున్నితంగా ఉంటుంది. సాధారణంగా దీనిని ఎక్కువ ఎత్తులో నాటుతారు, ఫలాలు తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా కాస్తాయి. దీని ఫలం అండాకారంలో ఉంటుంది. (సేంద్రీయ కాఫీ గింజలు)

ప్రస్తుతం, అరబికా కాఫీ తోటల అతిపెద్ద ప్రాంతం బ్రెజిల్, మరియు కొలంబియా కేవలం అరబికా కాఫీని మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

రోబస్టా: చౌకైనది, చేదు రుచి, అధిక కెఫిన్

దీనికి విరుద్ధంగా, అధిక కెఫిన్ (1.6-2.4%), తక్కువ కొవ్వు మరియు చక్కెర కలిగిన రొబస్టా చేదుగా, ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కొందరు అయితే దాని రుచి రబ్బరులా ఉంటుందని కూడా అంటారు.

రొబస్టాలో క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం అధికంగా (7-10%) ఉంటుంది, ఇది తెగుళ్లు మరియు వాతావరణ మార్పులకు గురికాదు, సాధారణంగా తక్కువ ఎత్తులో నాటుతారు, మరియు ఇది త్వరగా, ఎక్కువగా ఫలాలను ఇస్తుంది. దీని పండు గుండ్రంగా ఉంటుంది.

ప్రస్తుతం రొబస్టా యొక్క అతిపెద్ద తోటలు వియత్నాంలో ఉన్నాయి, అలాగే ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశంలో కూడా ఉత్పత్తి జరుగుతోంది.

దాని తక్కువ ధర కారణంగా, ఖర్చులను తగ్గించడానికి కాఫీ పొడిని తయారు చేయడానికి రోబస్టాను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. మార్కెట్లో లభించే చౌకైన ఇన్‌స్టంట్ కాఫీలో చాలా వరకు రోబస్టానే ఉంటుంది, కానీ ఆ ధరకు తగ్గ నాణ్యత ఉండదు. మంచి నాణ్యత గల రోబస్టా కాఫీ గింజలను ఎస్ప్రెస్సోలు తయారు చేయడానికి తరచుగా బాగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే దాని క్రీమ్ మరింత చిక్కగా ఉంటుంది. మంచి నాణ్యత గల రోబస్టా, తక్కువ నాణ్యత గల అరేబికా గింజల కంటే కూడా రుచిగా ఉంటుంది.
అందువల్ల, ఈ రెండు కాఫీ గింజల మధ్య ఎంపిక ప్రధానంగా వ్యక్తిగత అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొంతమందికి అరేబికా సువాసన చాలా ఘాటుగా అనిపించవచ్చు, మరికొందరు రొబస్టాలోని మృదువైన చేదును ఇష్టపడతారు. మేము చెప్పే ఏకైక హెచ్చరిక ఏమిటంటే, మీకు కెఫిన్ పడకపోతే, దానిలోని కెఫిన్ పరిమాణంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి. ఎందుకంటే, అరేబికా కంటే రొబస్టాలో రెండింతలు కెఫిన్ ఉంటుంది.

అయితే, ఈ రెండు రకాల కాఫీలు మాత్రమే కాదు. మీ కాఫీ అనుభవానికి కొత్త రుచులను జోడించడానికి మీరు జావా, గీషా మరియు ఇతర రకాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.

కాఫీ గింజలు ఎంచుకోవడం మంచిదా లేక కాఫీ పొడి ఎంచుకోవడం మంచిదా అని తరచుగా అడిగే వినియోగదారులు కూడా ఉంటారు. పరికరాలు మరియు సమయం వంటి వ్యక్తిగత అంశాలను పక్కన పెడితే, నిస్సందేహంగా కాఫీ గింజలే ఉత్తమం. కాఫీ సువాసన, కాఫీ గింజల రంధ్రాలలో బంధించబడిన వేయించిన కొవ్వు నుండి వస్తుంది. పొడి చేసిన తర్వాత, సువాసన మరియు కొవ్వు ఆవిరైపోవడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు కాచిన కాఫీ రుచి సహజంగానే బాగా తగ్గిపోతుంది. కాబట్టి మీరు దేనిని ఎంచుకోవాలి అనే ఎంపిక ఎదురైనప్పుడు...తక్షణ కాఫీ యంత్రం లేదా ఒకతాజాగా గ్రైండ్ చేసిన కాఫీ మెషిన్రుచిని మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, నిస్సందేహంగా మీరు తాజాగా గ్రైండ్ చేసిన కాఫీ మెషీన్‌ను ఎంచుకోవాలి.